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[La Curcuma]

14
Lug 2017

La Curcuma

La curcuma è una spezia ricavata dai rizomi di color giallo-ocra, di un pianta erbacea originaria dell’India. Essi vengono poi essiccati e macinati fino a formare una polvere giallo/arancione.

Gli Indiani  usavano la curcuma già 5000 anni fa per le sue proprietà benefiche: è ricca di  minerali (calcio, potassio, fosforo, magnesio), vitamine (vitamina C e E) e contiene la curcumina che ha un ruolo fondamentale nella prevenzione di alcuni tipi di tumori come quello alla prostata e la leucemia nei bambini.

 

Questa spezia viene anche usata per le sue proprietà :

antiinfiammatorie                            nei casi di artrite reumatoide

depurative                                        a livello del fegato

cardiovascalari                                per rafforzare il tessuto endoteliale dei vasi sanguigni e quindi  diminuire il rischio di malattie cardiache

neuroprotettiva                                in quanto ostacola l’insorgenza di malattie neurodegenerative come l’alzheimer

ipocolesterolemizzante                   diminuendo il livello del colesterolo di circa l 11%

immunostimolanti

antitussive                                       se si aggiunge al miele

antidiabetogene                              effetto positivo sul diabete di tipo 2

 

Per avere tutti i suoi effetti benefici, se ne consiglia l’assunzione di 2 cucchiaini da caffè al giorno.

La curcuma viene molto usata nella cucina  indiana, mediorientale e thailandese. Si può usare infatti per preparare verdure cotte e ripiene, curry, il masala (miscela di spezie), frullati, pani, carni, zuppe.

Inoltre viene utilizzata anche per altri preparati, come:

l’olio di curcuma sia per uso alimentare che per uso esterno per i dolori articolari;

il “golden milk”, una bevanda curativa tipica della tradizione ayurvedica;

tisane a base di curcuma alle quali si possono aggiungere miele, limone e un pizzico di pepe.

 

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